Zwiebelkuchen

Sodele, jetzetle, da bin ich wieder. Langsam komme ich wieder hoch vom Sofa und wenn Madame sich wieder über abgeplatzen Nagellack beschwert, dann kann es nicht mehr ganz so schlimm sein. Dafür wird sich wohl meine bessere Hälfte die nächsten Tage um unser Sofa "kümmern" dürfen, der Arme!

 Hilft ja alles jammern nichts, denn verhungern wollen wir ja nebenbei auch nicht, und deshalb habe ich uns da was feines gemacht. Ob nur die Nase läuft, oder auch noch die Augen tränen ist ja auch schon egal.

Jetzt darf es ja langsam wieder etwas deftiger werden, da mache ich gerne mal so einen Klassiker:

Für großen und für kleinen Hunger geeignet, dazu gibt es einen Feldsalat mit Speckwürfeln.

 

Es lohnt sich auch ein paar mehr zu machen und diese dann einfach einfrieren. Wenn mal der Kaffeebesuch überraschend länger bleibt, einfach im warmen Ofen wieder auftauen und servieren.

So und jetzt ziehe ich dann mal wieder die Küchenschürze aus und das Krankenschwesterkostüm an, man muß sich ja kümmern...

Einen schönes Wochenende wünsche ich Euch und zieht Euch warm an  ♥

Blaues Traubengelee

Letzt hatte ich wieder einen Anruf von meinem "Biobauern":

" Hilfe ich habe alles voller Weintrauben, magst Du welche haben? "

Und ob! Nichts wie los und das wurde dann daraus:

Ich bin ja ein faules Luder, deshalb werfe ich die Trauben mitsamt Stiele in einen großen Topf,

gebe dem Ganzen ordentlich Hitze, zermatsche alles mit dem Kartoffelstampfer,

dann alles in ein Sieb und den Saft benutze ich zum Gelee kochen.

Geht zügig und schmeckt total fein!

Und 2-3 Löffel vom fertigen Gelee kommen bei mir auch immer an den Rotkohl,

den ich bald wieder öfter mal mache. Hach ist er nicht fein der Herbst?

Einen genußvollen Tag wünsch ich Euch.

Weisse Espresso Panna Cotta

Habt ihr aus Espresso schon mal einen Nachtisch gemacht?

Das ist weiße Espresso Panna Cotta mit Himbeer Soße.

Das Dessert hat eine ganz dezente Kaffee-Note.

Nur leider meint die Vanille immer, sie muß dem Gesetz

der Schwerkraft nachgeben, schade.

So schmeckt jeder Löffel bis gaaanz zum Boden!

Viel Spaß beim Nachkochen, Eure "Kaffeetante" Natalie

PS Das Rezept ist von www.Chefkoch.de, ich habe es lediglich ein bisschen aufgepimpt!

Cappuccino-Muffins

Heute backe ich mit meinem Lieblingsgetränk

Kaffee, bzw. heute mit Cappuccino:

Mhhh, wie das duftet - also ich schnapp mir jetzt einen,
und gucke mal, was Ihr so macht.

Einen schönen Samstag wünsch ich Euch.

Schweinefilet al Cappuccino

Ich kann ja wirklich nicht ohne Kaffee,

aber warum nur trinken, wenn man damit auch kochen kann?

Und das wird auch noch 2 Tage eingelegt,

damit es auch ja ein "Gschmäckle" annimmt.

 

Und meinem Freund ist eh alles Recht, wenn daneben nur eine Portion

Kartoffelpürre liegt - auch als mittlerweile Nicht-Mehr-Kaffee-Trinker -

Mahlzeit Ihr Lieben.

PS: Das Rezept stammt von Chefkoch und ist lediglich "in Form gebracht"

Hier ist noch etwas zum Angeben beim Kaffeeklatsch
10 unnötiges, aber äußerst interessantes Wissen über Kaffee,
gefunden bei stern.de.

Prösterchen und guten Appetit, bis bald.

Venedig

Wir haben uns gemeinsam verliebt - in Venedig -

Während unseres Urlaubes in Südtirol sind wir einen Tag hier gewesen.

Ich dachte immer, das bestimmt nur eine Häuserzeile so schön aussieht,

 wie immer im Fernsehen, ha, weit gefehlt!
Diese Stadt ist ein riesiges hübsches Labyrinth.

....Tauben über Tauben auf dem Markusplatz.

Hier singen die Gondoliere wirklich noch wie im Kitschfilm,
hach ich bin entzückt!

Und hier ist natürlich noch die Rialtobrücke (mit uns und vielen anderen Touristen)

Ganz zauberhaft ist dieses Städtchen, es ist wirklich eine Reise wert.

Das Wandern ist des Müllers Lust

Heute zeige ich Euch ein paar Impressionen aus unseren Herbsturlaub:

Schon das 2. Mal dieses Jahr Südtirol!

Ich finde es hier wirklich ganz arg zauberhaft und wie Ihr sehen könnt:
der Wettergott hatte es (bis auf einen Tag) wirklich gut gemeint mit uns.

 

Und wer glaubt, hier stehen nur Kühe auf den Weiden, der irrt, hihi!

Und das "lachte" uns eines Morgens an:
der erste Schnee dieses Jahres am 16.9.

Uah, da haben wir spontan einen Wellness/Massage/Saunatag draus gemacht.

Morgen zeige ich Euch noch ein paar Bilder von meinem Höhepunkt der
Reise, einem Tagesausflug nach Venedig.

Bis dahin schönen Samstag Euch allen.

Herbstlaub

Zum selbermachen & verschenken oder gleich vernaschen

Ich hatte mal probiert mit 400 gr. Mehl und 100 gr. gemahlene Erdnüsse
zu nehmen, dann haben sie mehr Biss, hmmm!

Machts Euch fein, bis bald, Euer Krümelmonster.

Brombeer-Marmelade

Wenn die Natur Dich reich beschenken möchte,dann greif zu Natalie,

das war mein Gedanke bei einem schönem Spaziergang

über unseren heimischen Bromberg.

Jetzt ist mir auch klar, warum er so heißt:

Meterhohe Brombeerhecken, übervoll mit Früchten.

Nach 10 Minuten hatte ich bereits 1 Kilo geerntet

und alles, aber auch wirklich alles voller Kratzer

Und daheim fix zu Marmelade verarbeitet.

1 Kilo Früchte in den Topf, kurz aufkochen und pürieren

500 Gr. Gelierzucker 2:1 dazu, nochmal 4 Minuten sprudelnd kochen

Und ab damit in 5 saubere, und heiß ausgespülte Gläser.

Verziert habe ich diesmal die Etiketten mit einem tollen Stempel,

den ich nebst den dazugehörigen bunten Stempelkissen beim Depot erworben habe:

Süß gell, jetzt werde ich mal eine Runde losstempeln und die anderen 

Gläser noch bestücken, dann habe ich immer ein kleines Mitbringsel parat.

Genießt die tollen Spätsommertage, bis bald.

Lekka Nudelsalat

Nachdem das Wetter wieder sommerlicher wird,
nach dem kleinen Durchhänger am Wochenende,
können wir ja doch nochmal grillen:


Hier kommt nochmal ein Klassiker:

Das ist bei mit ein Evergreen:

Lekka Nudelsalat - kennt jeder, mag jeder.
Kannste fast nix mit verkehrt machen.

Viel Spaß beim Sommer genießen, bis bald.

Maultaschensalat

Da es da draussen ja nicht wirklich viel kälter werden

möchte, werden wir mal weiterhin kalte Salate zaubern.

Dieser hier schmeckt auch "solo" da von Nudeln

über Fleisch und Gemüse schon alles drin ist,

und so geht´s:

Schweizer Wurstsalat

Puh, jetzt hat uns der Sommer aber doch noch voll erwischt,
herrlich nicht.

Aber wenn es so warm ist, mag ich beim besten Willen
kein warmes Essen mehr. Wenn es Euch auch so gehen sollte,
hätte ich da eine Idee:

Es ist kalt, sauer und gibt ein bisschen der im Freibad verbrauchten Power wieder zurück:

Für 2 Portionen bitte folgendes shoppen:

1 Zwiebel
4 Gewürzgurken
120 gr. Emmentaler Käse
125 gr. Lyoner
Salz, Pfeffer, Öl & Gurkensud aus dem Glas

Alles in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mischen.
würzen und einen guten Schluck von der Gurkentunke aus dem Glas,
ersatzweise Essig dazu, und eine halbe Stunde kühl durchziehen lassen.

Hier im Schabenländle gibts noch eine andere Variante ohne Käse,
dafür mit Schwarzwurst. Diese hat auch viele Liebhaber, aber ich
mag es nicht so gerne - vielleicht ist das eine Variante die Euch schmeckt...

Heiße Grüße schickt Euch Natalie.

Entspannt in´s heiße Wochenende

Da sind sie, mit richtig Anlauf diesen August, die sogenannten Hundstage.

Uns haben sie hier im Süden bis 37 Grad angedroht.

Sagte ich schon, dass ich eine Dachwohnung habe????

Und damit wir richtig tiefenentspannt und gelassen

dem heißen Wochenende gegenübertreten können

habe ich mal was ausprobiert:

Ich habe etwa 200 gr. Melonenfruchtfleisch mit einem guten 

Schluck Wodka oder zwei oder drei und einem Schuß Zitronensaft 

mit dem Zauberstab püriert und anschließend im Pappbecher 

in den Tiefkühler abgeschoben. Nach ca 4 Stunden habe ich den 

Stiel reingebohrt, nach ca 7 Stunden war alles fest.

Wenn Ihr Euch beeilt, reichts noch für heute Abend.

Mensch freue ich mich heute auf den Feierabend....

Übersteht mir die Hitze gut, bis bald.

(PS für Kinder einfach Alkohol weglassen und durch ca. 3 Teel Zucker ersetzen)

Ratatouille 1-2-3

Gemüse ist gesund und lecker,
vor allen Dingen, wenn man wie ich die
eigene Ernte einfahren kann.

Da habe ich im Frühling, vor allen Dingen wegen der schönen Blüten, eine Zucchini
gepflanzt und diese trägt Früchte kann ich Euch sagen, wow!

Und deshalb gibts bei uns in letzter Zeit öfter mal Ratatouille.

Für 2 Portionen braucht Ihr:

1 Zwiebel & 1 Zucchini
2 Paprika
3 Tomaten & 3 Knofizehen
1 handvoll Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Öl
Kräuter nach Geschmack (Thymian, Oregano & Petersilie)

Gemüse grob würfen und in die Pfanne, würzen und ca 15 Min. schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.


Einen geschmackvollen Tag wünsch ich Euch,
laßt´s Euch gut gehen!

Feta-Grill-Päckchen

Heute grillen wir eine kleine Vorspeise,

also wahrscheinlich nur die, die auch gerne Feta essen.

Es soll ja Menschen geben, die mögen ihn nicht,

dazu gehöre ich und Ihr hoffentlich auch nicht:

 Geht sehr zügig von der Hand und wird bei uns gerne mal vernascht.

Es duftet herrlich nach Kräutern und Knoblauch und

bekommt durch´s erwärmen noch ein leicht zitronige Note.

Wenn es Euch gefällt, probiert´s mal aus.

Geht auch super im Backofen als kleinen Feierabendimbiss mit Salat.

Kräuterschnecken

Hallo Ihr Lieben,
heute muss ich gaaaanz dringend mal DANKE sagen.

DANKE für Eure lieben Worte, ich freue mich über jeden einzelnen Kommentar von Euch,
auch wenn ich oftmals nicht antworte,
aber der Tag ist irgendwie immer furchtbar schnell vorbei im Moment.

Ich frage mich sowieso, wie Ihr das alles so macht, also 38 Gänge Menü´s
für die 19 Mann starke Familie, die Ihr locker managt,
dabei natürlich fantastisch ausseht
und nebenbei noch für uns bei Olympia antretet,
nicht zu vergessen den supertollen Job,
von dem Ihr leider nichts erzählen dürft,
weil Ihr mich sonst erschießen müßtet.

Mal ehrlich, manchmal bin ich völlig platt, was man gerade nach einem Wochenende so alles sieht - wow!

Dann fühle ich mich manchmal ganz klein, und freue mich natürlich,
aber wundere mich doch ein bisschen,
dass meine Mitglieder stetig mehr werden.
Mädels, Ihr seit super.
Könnt Ihr den "Zalando-Schrei" hören?

Und nun mal wieder zu den un wichtigen Dingen des Lebens:
Resteverwertung - jaha - kein schönes Wort,
aber wenn schon kein Kaviar im Haus ist hüstel
dann werden wir den Rest Pizzateig vom Wochenende verwursten!

Eine kleine und feine Beilage zum gesunden Feierabend-Salat
nicht dass wir´s am Wochenende wieder richtig krachen lassen haben
!! niemals !!

Den Teig ausrollen und dünn mit Olivenöl bestreichen,
je nach Menge mit Knofischeiben belegen,
wer es gerne scharf mag auch gerne etwas Chilli oder Pepperoni,
frische Kräuter wie z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano o.ä. kleinschneiden
und daraufgeben, leicht salzen und das Ganze von der langen Seite her aufrollen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Schnecken in fingerdicke abschneiden und mit Abstand auf ein Backblech legen.
Nach ca 15 Min. im Ofen sind die Schnecken hot-hot-hot,
und die Bude stinkt wie beim tollen Italiener um die Ecke.

Johannisbeer-Wölkchen

Heute kommt mal eine Idee für einen flotten Nachtisch:

Schmeckt herrlich fruchtig, süß und sauer,
und ist in nullkommanix fertig:

Für 2 reichliche Portionen

250 gr Quark 20%
4 EL Milch
1 EL Vanillezucker
1 handvoll Johannisbeeren
4 Baiser`s

Quark, Milch und Zucker verrühren, Baiser´s kleinkrümeln, Johannibeeren abzupfen.
Das Ganze im Wechsel in ein Glas schichten und loslöffeln.

PS: Auf dem Eiskaufszettel von meiner besseren Hälfte stand doch wirklich BESE kaufen....
Männer Tse, tse, tse. Aber gefuttert hat er, wie ein hungriger Bär, hihi!

Habt einen genussvollen Tag.