Dienstag, 20. November 2012

Lebkuchen-Cantuccini

... sind keine neue Erfindung, und bei mir schon seit Jahren ein Dauerbrenner. Deshalb dieses Jahr auf ein Neues. Die Ersten wurden schon per Post an einen kleinen Teil der Verwandschaft verschickt und verputzt.


Für 2 Bleche bitte folgendes besorgen:

150 gr. Mandeln
50 gr. Pistazien
250 gr. Mehl
180 gr. Zucker
1 P Backpulver
2 P Vanillezucker
1 TL Lebkuchengewürz
3 EL Butter
2 Eier
1 Prise Salz

Mandeln mit heißem Wasser übergießen und nach ca 15 Minuten enthäuten (Am besten schon am Vortag).

Aus allen Zutaten einen Knetteig zubereiten. Mandeln und Pistazien zum Schluss unterheben. Den Teig zu einem Klumpen formen und 60 Minuten kaltstellen.
Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und daraus ca. 25 cm lange Teigrollen formen. Die Teigrollen bei 200 Grad ca. 10-15 Min. backen.(Danach sind es keine Rollen mehr, sondern eher eine platte Stange ;o)) Diese Stangen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben auf der Schnittfläche (siehe Bild) erneut im Ofen ca 10 Minuten fertig backen.

In einer Blechdose verpacken halten sie ewig, außer Eure hungrigen Gäste sind schneller *lach*

Noch schnell das Neueste von der Baustelle: Heute wird endlich tapeziert und morgen soll die Farbe dran, eeeeendlich!

Liebe Grüße von Natalie
(die auf den Weihnachts-Deko-Kartons sitzt und hofft, dass der Maler jetzt zackig die Biege macht)

Dienstag, 13. November 2012

Flachswickel

Also wenn mich jemand fragen würde: Lieber backen oder kochen? Ich würde immer backen sagen. Und dann muß es nicht die dicke Sahnetorte werden. Meist sind es für mich eher die einfachen und traditionellen Dinge, die mich eher anmachen. So zum Beispiel dieses echt schwäbische Backwerk, dass prima zum Nachmittagskaffee schmeckt, aber auch eine schöne Idee zum Frühstück/Brunch ist:



:Für 10 Stück bitte folgendes besorgen:

250 gr. Mehl
125 gr. Butter
1 Ei
2 EL Milch
15 gr. Hefe
1 Prise Salz

Zimt & Zucker fertig gemischt zum wälzen

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und in 10 kleine Kugeln formen. Jede Kugel zu einer 15 cm langen, und ca. 1 cm dicken Rolle rollen, diese in Zimtzucker rollen und anschließend zur Schlaufe drehen.
(Es ist übrigends richtig, dass in den Teig KEIN Zucker kommt, dadurch sind sie auch nicht sooo süß!)

Die Flachswickel mit viel Abstand auf ein Backblech legen und 30-45 Min. gehen lassen. Der Teig wird auf die doppelte Größe aufgehen. Danach für ca. 15 Min bei 200 Grad backen.

Durch den Zimt duftet es schon ein bisschen weihnachtlich, und mich juckt es voll in den Fingern meine Weihnachtsdeko aus dem Keller zu holen, gehts Euch auch so? Aber leider schreckt mich momentan noch die Tatsache ab, daß sich bei uns noch mind. 1 Woche der Maler mitten im Wohnzimmer um unsere Bauschaden kümmert. Seit gestern habe ich Feinstaub in jeder Ritze - uuuuuah! Das nennt man wohl Schicksal *grins*.

Liebste Grüße von Natalie.

Donnerstag, 8. November 2012

Käs´spätzle á la Mama

Heute gibts was deftiges:


Ich mag dieses Rezept sehr gerne,
es ist zwar nichts für Kalorienzähler,
aber durch die Sahne sind sie nicht so trocken,
und dazu gibt es natürlich noch Salat.

Guten Appetit.

Samstag, 3. November 2012

Weltbeste Wochenend´ Waffeln

Hallo Ladies, findet Ihr es auch so schön, wenn das ganze Haus nach Waffeln duftet? Ich mag das, und für mich gehört das in der dunklen Jahreszeit dazu, genauso wie Kerzen und Kuscheldecke. Dann ist für mich Wochenende. Ich habe uns diesmal diese hier gemacht:

Walnußwaffeln mit Apfel-Birnen-Kompott



Für ca 10 Waffeln:

125 gr Butter
125 gr Zucker
4 Eier
200 gr Mehl
50 gr geriebene Walnüsse
3 Teel Vanillezucker
2 Teel Backpulver
1/2 P Vanillepuddingpulver
250 ml Buttermilch (oder normale Milch)

Butter und Zucker schaumig verrühren, und dann nach und nach die anderen Zutaten dazu.
Bitte noch eine halbe Stunde ruhen lassen vor dem backen, dann wird der Teig geschmeidiger.


Für das Kompott habe ich:

2 Äpfel und 2 Birnen mit Vanillezucker und einer Prise Zimt in einem Topf etwas weichköcheln lassen. Ich mag es gerne, wenn noch Stückchen drin sind, falls Ihr das nicht mögt bitte ggf. etwas Apfelsaft dazugeben. Wer möchte kann auch gerne ein Gläschen Birnenbrand dazutun.



Hmmmm, sodele, und dann schnell auftischen und genießen. Machts Euch nett, bis bald.